薺菜的做法有哪些，芥菜蝦球如何做，怎么做好吃，現(xiàn)在就來看看它的具體做法介紹。
芥菜蝦球
食材明細(xì)
薺菜400克
絞肉200克
沙蝦 100克
淀粉 50克
蔥姜 適量
鹽、雞精 適量
做法
1. 薺菜清洗干凈，在開水里燙一下，然后在涼水里冷卻。撈出擠干水分。
2. 在斬板上斬碎。
3. 絞肉加鹽和雞精、蔥姜及適量的水?dāng)嚢枭蟿?，把斬好的薺菜拌入，拌成薺菜肉餡。
4. 沙蝦去頭和外殼，把蝦線抽出。
5. 用薺菜肉餡裹住蝦身。
6. 放入淀粉中裹一層淀粉。
7. 放入開水鍋中汆熟。
8. 撈出裝盤，鍋中加少量的水，調(diào)味加一點(diǎn)濕淀粉勾芡淋在薺菜蝦球上。
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