香蔥香菇烤鱸魚(yú)怎么做好吃，如何做，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)看看吧。

　　香蔥香菇烤鱸魚(yú)

　　食材明細(xì)

　　鱸魚(yú)半片

　　香菇 適量

　　青紅椒 適量

　　香蔥 適量

　　老姜 適量

　　食鹽 適量

　　味精 適量

　　料酒 適量

　　胡椒粉 適量

　　白砂糖 適量

　　淀粉 適量

　　香油 適量

　　食油 適量

　　做法

　　. 一、食材加工：

　　1、開(kāi)片鱸魚(yú)用刀根劃破魚(yú)體，行刀間隔2mm左右。

　　2、刀痕效果見(jiàn)圖所示。 將加工好的鱸魚(yú)入蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、料酒漿制片刻。

　　3、香菇洗凈切塊，青椒洗凈擺成小塊， 將加工好的鱸魚(yú)入蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、料酒漿制片刻。

　　. 二、烹飪方法：

　　1、鍋淋油蔥姜煸香。

　　2、待油溫七成熱時(shí)，加入鱸魚(yú)煸煎至表面略起殼，然后起鍋備用。

　　3、原鍋加入香菇、青椒煸炒至變色。

　　4、加入適量老抽上色調(diào)味、淋入適量清水，并燒至香菇味溢出。

　　5、當(dāng)香菇味較濃時(shí)，加入鱸魚(yú)略翻炒將香菇覆蓋在鱸魚(yú)上。

　　6、蓋上鍋蓋用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入文火烤片刻。

　　7、待鱸魚(yú)入味后，加入青椒、白砂糖略翻炒。

　　8、淋入適量胡椒粉、味精調(diào)味勾芡即可裝盤(pán)。