小龍蝦的做法有哪些，怎么做原味小龍蝦好吃，下面是它的具體做法介紹，一起來看看吧。

　　原味小龍蝦

　　食材明細(xì)

　　小龍蝦3斤

　　大蒜 一頭

　　姜 若干片

　　料酒 3大勺

　　香醋 少許

　　辣醬 1大勺

　　糖 3大勺

　　鹽 少許

　　做法

　　1. 剪掉小龍蝦的2個大鉗子和小的爪子。

　　2. 一邊輕輕沖洗下外殼，一邊抽去泥腸。

　　3. 輕輕撥開頭部的殼，就能看到米白色的腮。

　　4. 一邊用細(xì)細(xì)的清水沖洗 一邊摳去2邊的腮。

　　5. 用剪刀在這個位置開剪。

　　6. 不要一刀剪到底，留出1/5的樣子別剪，這時候翻轉(zhuǎn)剪刀 就可以很輕松的帶出蝦頭中的“一包便便”。

　　7. 用手指甲檔一下 防止“蝦黃”被一起帶出。

　　8. 用剪刀在背后的蝦殼上剪開一刀，這樣容易入味。

　　9. 最后剪去嘴巴的部分 V字形剪刀口。

　　10. 處理干凈后 應(yīng)該是這樣的，最后在用水流輕輕的沖洗，切記要輕，免得“蝦黃”會被洗掉，這時候也可以在蝦黃上面拍一點(diǎn)干淀粉，防止蝦黃脫落，不過我建議別拍干淀粉，最后收汁的濃湯里會一層蝦油，拌飯尤其的好吃。

　　11. 大些的鉗子可以留著，建議處理成這樣，容易入味。

　　12. 熱油下拍碎的蒜瓣和姜片 爆香。

　　13. 倒入小龍蝦 翻炒片刻。

　　14. 倒入料酒~建議可以多些 去腥。

　　15. 倒入一勺香醋 也是為了去腥。

　　16. 加入三大勺白糖和少量的鹽~按照個人口味 不喜歡甜就少加 略提鮮就可以了。