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西湖牛肉羹怎么做 牛肉的做法

深圳查查吧 作者：曹乏均 2014-05-30 16:54

　　牛肉的做法有哪些，西湖牛肉羹怎么做，以下是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　西湖牛肉羹

　　材料

　　牛肉餡兒 100g

　　雞蛋 1個(gè)

　　水發(fā)香菇 3朵

　　香菜 適量

　　生姜 少許

　　做法

　　1、雞蛋取蛋黃，加紹興酒一勺，鹽少許，拌入牛肉餡。

　　2、炒鍋燒熱，放油少許，下姜片炒香。

　　3、取出姜片，放入切末的香菇。

　　4、放入腌入味的牛肉末煸炒。

　　5、炒至牛肉斷生后，加紹興酒除腥。

　　6、放鹽調(diào)味后，淋入水淀粉勾芡。

　　7、關(guān)中小火，淋入蛋清，攪出蛋花。

　　8、關(guān)火，放入香菜，盛入碗中，吃前撒少許白胡椒粉。

西湖牛肉羹

 

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