牛肉怎么做好吃，如何做生滾牛肉滑蛋粥，下面就來(lái)介紹下它的做法。

　　生滾牛肉滑蛋粥

　　材料

　　牛肉，大米，胡蘿卜，香菜，雞蛋，胡椒粉，鹽，蔥姜蒜，料酒、麻油

　　做法

　　1、牛肉切丁，大小1厘米左右，用鹽、蔥姜蒜、料酒、胡椒粉等腌制，個(gè)人經(jīng)驗(yàn)切小比較好腌制，也比較容易熟。

　　2、胡蘿卜切絲、香菜切末

　　3、熬粥底，放入鹽、麻油、少量胡椒粉，PS：我在熬粥底的時(shí)候還放入了玉米渣和山藥，山藥要切的細(xì)小，最好感覺(jué)放泥，這樣燒的粥比較稠，切有營(yíng)養(yǎng);

　　4、雞蛋打散打勻備用;

　　5、等粥熬到米開(kāi)花，保持小火，放入牛肉丁，同時(shí)迅速同一方向攪拌，等再次微沸后再慢速倒入蛋液，迅速攪拌，使蛋液形成蛋花，這樣就稍好了。

　　6、裝盆：舀出后根據(jù)個(gè)人喜好多寡撒胡椒及麻油