鯰魚的做法有哪些，怎么做鯰魚燉豆腐，下面就來介紹下它的做法。

　　鯰魚燉豆腐

　　食材

　　主料

　　鯰魚　1500g

　　韌豆腐　500g

　　豆瓣辣醬　100g

　　輔料

　　干辣椒　5g

　　鹽　2小勺

　　花椒　5g

　　白糖　1大勺

　　大蔥　20g

　　生姜　15g

　　大蒜　15g

　　料酒　1大勺

　　味精　1/2小勺

　　胡椒粉　1小勺

　　生抽　1大勺

　　醋　1小勺

　　做法

　　1.所有材料準(zhǔn)備好，鯰魚宰殺后去腮和內(nèi)臟洗凈。

　　2.大蔥切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。

　　3.豆腐切成塊。

　　4.鯰魚切成厚度約為3厘米的段。

　　5.起油鍋，先放入花椒爆出香味。

　　6.再放入蔥姜蒜和干辣椒略炒。

　　7.放入豆瓣辣醬炒香。

　　8.鍋內(nèi)加入適量的水，再加入鹽、糖、料酒、生抽、醋大火燒開。

　　9.放入鯰魚段大火煮10分鐘。

　　10.再放入豆腐煮5分鐘，加胡椒粉和味精調(diào)勻即可。