鰻魚的做法有哪些，怎么做蒜子燒鰻魚好吃，下面就來看看它的做法介紹。

　　蒜子燒鰻魚

　　主料

　　鰻魚350g 蒜頭10瓣

　　輔料

　　蔥3根 姜1小塊

　　干辣椒5個 啤酒1碗300ml

　　生抽1大勺 甜面醬1大勺

　　老抽幾滴 醋幾滴

　　做法

　　1. 解凍好的鰻魚洗凈瀝干，切1.5cm厚段待用

　　2. 蒜頭用溫水浸泡15分鐘剝皮待用

　　3. 蔥切寸段(留一點切蔥花裝盤用)，姜切片

　　4. 鍋里放稍多的油，將蒜頭冷油下鍋，小火慢慢煎炸6-8分鐘左右

　　5. 至蒜頭表面煎炸至金黃后，倒出大部分油，下蔥段、姜片和干辣椒大火爆香

　　6. 揀出蒜頭后下鰻魚，煎至兩邊變黃，約需5-8分鐘，再將蒜頭倒回去

　　7. 下啤酒燒開

　　8. 下生抽、甜面醬和幾滴老抽，中火燜煮30分鐘。大火收干湯汁到合適濃度，起鍋前烹入幾滴醋，撒上蔥花即可