鱸魚的做法有哪些，怎么做紅燒鱸魚，下面就來介紹下它的具體做法。

　　紅燒鱸魚

　　主料

　　鱸魚 烤熟的松子仁

　　輔料

　　花椒 大料

　　蔥 姜

　　蒜 豆豉

　　小茴香 鹽

　　湯 紹酒

　　胡椒粉

　　做法

　　1. 鱸魚洗凈、去鱗去腮、取出內(nèi)臟、蔥切段、姜切片、蒜洗凈。

　　2. 在兩面切上幾道，不要太深，瀝干水分;兩面魚身分別劃幾道口(燒的時候容易入味)，用鹽、胡椒粉、紹酒。

　　3. 鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底(這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住)倒入油適量，油溫?zé)岷笕缓蟀阳~放入油鍋，煎至兩面金黃。

　　4. 放入切好的蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。

　　5. 魚撈出控去多余的油份。

　　6. 放入煎好的鱸魚烹入黃酒少許。

　　7. 加入醋、醬油適量、烹出香味。

　　8. 加入開水大火燒開，轉(zhuǎn)小火等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，翻身加鹽、糖、調(diào)味，等湯汁微微收濃，撒上香蔥，出鍋裝盆撒上烤熟的松子。