鯉魚的做法有哪些，如何做干燒鯉魚，現(xiàn)在就來看看它的做法。

　　干燒鯉魚

　　食材

　　主料

　　鯉魚　800g

　　胡蘿卜　50g

　　榨菜　50g

　　肥肉　100g

　　輔料

　　油　適量

　　鹽　適量

　　醬油　5g

　　料酒　5g

　　白糖　2g

　　蔥 10g

　　姜　5g

　　干紅辣椒　10g

　　香菜　5g

　　大蒜　2g

　　做法

　　1.材料：活鯉魚 豬肥肉 榨菜 胡蘿卜 干紅辣椒 蔥姜 油 鹽 大蒜 醬油 白糖 醋 料酒 雞精

　　2.把鯉魚去腮，去鱗去內(nèi)臟洗凈，從肚子那開至魚尾

　　3.再切上相同的斜刀，用料酒，鹽腌制一會

　　4.把肥肉，胡蘿卜切丁

　　5.榨菜，蔥姜干紅辣椒都切丁，香菜切成末

　　6.鍋里油熱8成，下魚

　　7.炸至金黃色撈出

　　8.鍋里留底油，加蔥姜干紅辣椒肥肉丁榨菜胡蘿卜丁

　　9.煸炒一會

　　10.把魚皮面朝下放入，

　　11.加料酒醬油白糖米醋蔥水鹽

　　12.大火燒開

　　13.加蓋大火燜一會，充分入味

　　14.加大蒜末雞精，大火收濃湯汁，加香菜末出鍋