米線的做法有哪些，怎么做酸辣雞丁米線，下面是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　酸辣雞丁米線

　　食材

　　主料

　　雞腿　2只

　　酸菜　200g

　　油浸辣椒　50g

　　米線　500g

　　豬骨湯　2碗

　　輔料

　　姜　1塊

　　油炸花生米　2湯匙

　　鹽　2茶匙

　　淀粉　1/2湯匙

　　蛋清　1個

　　白糖　1茶匙

　　生抽　1湯匙

　　香醋　1湯匙

　　五香粉　1茶匙

　　雞精　1茶匙

　　料酒　2湯匙

　　香油　1茶匙

　　做法

　　1.準(zhǔn)備原料。

　　2.雞腿去骨切丁，用蛋清腌漬10分鐘，放淀粉抓拌均勻備用。

　　3.酸菜切絲焯水撈出泡冷水備用。

　　4.米線提前6小時泡好。

　　5.骨頭湯燉好備用。

　　6.鍋里放油，小火炒姜片，姜片微黃放入辣椒醬煸炒出香味。

　　7.放入雞丁，酸菜炒均勻。放入五香粉，生抽，料酒，白糖，炒均勻。

　　8.加入水淹沒食材，調(diào)入一茶匙鹽大火煮。

　　9.煮到汁水干放入雞精香醋即可。

　　10.碗里放半碗骨頭湯調(diào)入1/4茶匙鹽，米線煮好過一遍冷開水或者純凈水。

　　11.與做好的雞丁拌在一起，最后加入花生米，淋香油即可。