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雞肝的做法 苦瓜拌雞肝怎么做

  苦瓜拌雞肝怎么做,如何做好吃,以下是它的做法介紹,一起來(lái)看看吧。

  苦瓜拌雞肝

  材料

  原料: 雞肝250克,苦瓜一根.

  調(diào)料: 蒜兩瓣 鹽4克 糖10克 花椒20粒左右 花椒粉10克  干辣椒8個(gè) 美極鮮醬油10毫升

  香蔥兩根 白芝麻適量 大蔥兩段 姜三片 草果一個(gè)

  做法

  1)雞肝洗凈切小塊放到開(kāi)水里焯一下后再放入加有花椒、姜片2片、草果和蔥段的溫水鍋里煮5分鐘,再蓋上蓋子悶十五分鐘左右,然后用涼水沖洗干凈備用.

  2)將苦瓜洗凈取約0.2cm厚的片,去內(nèi)瓤,放到開(kāi)水里焯一下,焯時(shí)鍋里倒入幾滴油,焯好后馬上過(guò)冰水,碼放到盤子里,隨意擺成造形即可,然后上面放上焯洗好的雞肝. 3)將蒜切成碎,干辣椒切成0.3厘米長(zhǎng)的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌勻放入同一容器中拌勻,熱鍋燒油,燒熱后淋到容器里,趁熱調(diào)入鹽、糖,拌勻,稍涼后加入六月鮮醬油,再將香蔥切成碎加入調(diào)料里,將汁淋到雞肝上面即可。

苦瓜拌雞肝

 

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