魚(yú)頭湯的家常做法有哪些，怎么做酸筍魚(yú)頭湯好喝，下面是它的做法介紹，一起來(lái)看看吧。

　　酸筍魚(yú)頭湯

　　用料

　　魚(yú)頭

　　酸筍絲

　　軟豆腐

　　鹽

　　做法

　　需要把魚(yú)頭里牙與腮連接部份去清楚，這塊圓形的軟骨需要去除干凈，因?yàn)檫@塊最腥，只要把這塊拿掉，魚(yú)多洗幾次，就不會(huì)腥了

　　去掉的部份

　　去除后的

　　切好備用

　　魚(yú)頭切好塊備用

　　酸筍絲承出一部份備用

　　生姜切塊備用

　　豆腐切塊備用

　　鍋中放油，燒熱，放入切好的生姜塊編炒

　　生姜炒干后撈出

　　酸筍絲放入剛編炒過(guò)的姜油中翻炒，炒出香味

　　放入剛切好的魚(yú)塊翻炒

　　魚(yú)翻炒出香味

　　放入高湯，放入切好的豆腐，燒開(kāi)，放入少許鹽，如覺(jué)的不夠酸，可加少許醋調(diào)味

　　轉(zhuǎn)入小煲中，小火煲5-10分鐘