腌黃瓜的做法有哪些，怎么做腌黃瓜小咸菜，以下是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　腌黃瓜小咸菜

　　材料

　　黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片

　　做法

　　【準(zhǔn)備黃瓜】：

　　1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈;

　　2、切成手指長短，切開四半;

　　3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時(shí)后，把水倒掉，用清水洗兩次;

　　4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。

　　【準(zhǔn)備料汁】：

　　1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關(guān)火;

　　2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;

　　3、蔥片隨意;加入料汁。

　　【成品】：

　　1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯(cuò)。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會好點(diǎn)。

　　2、放涼之后，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。