荸薺的做法有哪些,怎么做荸薺紅燒肉好吃,以下是它的做法介紹,一起來(lái)看看吧。
荸薺紅燒肉
原料:五花肉、荸薺
輔料:大蔥5根、姜1塊、獨(dú)蒜半個(gè)、八角2顆、冰糖少許、花椒適量
做法
生姜和蒜切小片,大蔥切段;鍋中加水燒開(kāi)后,下入花椒粒,1/2的姜片,五花肉,煮15分鐘左右,至筷子可輕易戳進(jìn)肉內(nèi)即可撈起;
荸薺去皮切塊,備用;五花肉撈起后,待冷卻至不燙手時(shí),切成小方塊(大小隨意);
將五花肉均勻下入鍋中(不加油),中火,將肉煸至金黃色,將煸出的油留一點(diǎn)做底油,其它的倒出(倒出的油炒青菜可以用的);
轉(zhuǎn)小火,下幾顆冰糖,慢慢炒至糖融化;糖色炒出后,轉(zhuǎn)大火,下入蒜片姜片,八角蔥段炒香;
下入荸薺,加適量鹽調(diào)味,翻炒均勻;
加入適量開(kāi)水,水量沒(méi)過(guò)食材即可,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮,汁兒快收干時(shí)加適量老抽上色,不停翻炒,將汁兒均勻裹在食材上,最后撒上蔥花即可。
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