年輪蛋糕在日本很風(fēng)靡，國(guó)內(nèi)倒是比較少見，就算有，也是價(jià)格不菲，自己動(dòng)手，簡(jiǎn)單的工具也能做出美味的年輪蛋糕~

　　年輪蛋糕的做法：

　　主料：低粉100克 全蛋3個(gè) 砂糖80克黃油或色拉油20克 牛奶30克 蜂蜜2勺

　　輔料：果醬2勺 熱水2勺

　　1. 先準(zhǔn)備工具~一只保鮮膜用完的紙筒，比較烤盤的長(zhǎng)度裁剪

　　2. 用錫紙包裹好，不要有褶皺

　　3. 多余部分塞進(jìn)兩段的空隙里

　　4. 全蛋隔熱水分次加糖打發(fā)，砂糖最好提前用料理機(jī)打粉，融合起來比較容易

　　5. 打發(fā)到滴落的紋路不會(huì)馬上消失就可以了

　　6. 黃油融化成液態(tài)，加入牛奶和蜂蜜，攪拌到完全融合

年輪蛋糕的做法 美味可口的小點(diǎn)心（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7. 蛋糊中篩入低粉翻拌均勻

　　年輪蛋糕的做法：

　　8. 舀出1/3雞蛋面粉糊和黃油蜂蜜混合，再把混合物倒回雞蛋面糊里翻拌均勻成有一定流動(dòng)性的面糊

　　9. 烤箱預(yù)熱180度，把準(zhǔn)備好的烤盤和紙筒均勻抹上一層黃油(份量外)，有個(gè)涂黃油的竅門，就是拿一大塊黃油，切平一個(gè)面，其他幾個(gè)面用保鮮袋包上，露出的這個(gè)平面在烤盤上用力擦，就可以涂的厚薄一致了，邊角部分也要涂到，側(cè)面也要涂一點(diǎn)，脫模才容易

　　10. 取兩大勺面糊，均勻在烤盤攤平，可以利用面糊本身的流動(dòng)性，讓它均勻流到每一個(gè)角落，邊流動(dòng)邊敲烤盤，振去多余的氣泡

　　11. 放入烤箱，180度，3-5分鐘，時(shí)間不是確定的，只要表面不沾手，邊沿微焦就可以了12. 取出烤盤，用刮板幫助邊沿脫模

　　13. 兩勺果醬加兩勺熱水?dāng)噭蛳♂?，均勻涂抹在蛋糕胚上，卷第一層的時(shí)候，用做好的錫紙筒滾一圈，記下周長(zhǎng)，這一部分不要涂果醬，之后每次都涂滿，涂的時(shí)候動(dòng)作要快，不要涂太多，涂果醬的目的是讓蛋糕有一定濕潤(rùn)度，卷的時(shí)候不至于斷裂，而且可以增加風(fēng)味，卷出來的切面也更好看

　　14. 借助刮板的幫助，把蛋糕緊實(shí)的包裹在錫紙筒上

　　15. 在紙筒中間插一根筷子，架在兩個(gè)等高的物體中間冷卻，我用了兩個(gè)一樣大的保鮮盒16. 用刮板清除烤盤上的殘留，重復(fù)之前的步驟，直至面糊用完，我加量了一倍，所以做出來比較大的一個(gè)卷，配料表給出的份量估計(jì)可以做5-6層的樣子，直徑越大，同樣大的烤盤烤出來卷的層數(shù)越少，到最后可能一圈都包不住

　　17. 完全冷卻后的蛋糕就可以切片了，把紙筒抽出一部分切一部分，不要完全抽掉，不然切的時(shí)候容易斷裂

       年輪蛋糕的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?