魚咬羊是徽菜中的一道名菜，傳說圣人創(chuàng)造“鮮”字，由‘魚”“羊”二字配合，由魚和羊合烹的“魚咬羊”又稱“鮮燉鮮”，也流傳至今。但是有很多都不知道他的做法，那么今天就來教大家魚咬羊的做法：

　　魚咬羊的做法：

　　主料：魚段(一斤)、羊肉(羊肉)

　　調(diào)料：蔥段、姜片(十片)、香菜(一棵)、八角(兩個)、鹽(適量)、味精(適量)、白醋(少許)、香油(適量)

　　魚咬羊的做法—步驟：

　　1 蔥段(五厘米)兩段，姜片十片，香菜一棵切末，八角兩個。

　　2 魚和羊肉。

　　3 先燒一鍋開水，羊肉切塊用五片姜焯水。

　　4 魚切大塊。

　　5 魚塊稍煎，撈出。

　　6 小火涼油放八角五片姜片蔥段，煎出香味，放羊肉中火炒兩分鐘。

　　7 開水倒入，整體轉(zhuǎn)砂鍋，沒有砂鍋的就用湯鍋(砂鍋最好)。煮開后轉(zhuǎn)煲湯到羊肉軟爛(一小時即可)。放入鹽，胡椒調(diào)味。把魚放入，煲三十分鐘，別把魚弄碎了，最后臨出鍋放入味精香菜末香油，點一點醋就好了。

　　魚咬羊的做法你學會了嗎?以后餐桌上有可以多出一道味道鮮美并且有歷史含義的菜了~