老北京雞肉卷是用面餅，放上經(jīng)烹炸的雞腿肉條，加上爽脆的黃瓜條、京蔥段，澆上濃郁的甜面醬。這樣的配料，完全與北京烤鴨的風(fēng)味相同。小朋友既然喜歡吃，那就學(xué)起來吧!下面教你老北京雞肉卷的做法：

　　老北京雞肉卷的做法：

　　主料：雞胸肉一塊、剩面一塊、胡蘿卜、黃瓜、小蔥、生菜

　　輔料：料酒適量、老抽適量、胡椒粉適量、油適量

　　老北京雞肉卷的做法—步驟：

　　1. 雞胸肉切成條，加上料酒、老抽、胡椒粉、鹽腌制10分鐘。

　　2. 胡蘿卜洗凈切條;黃瓜洗凈，切條;小蔥擇洗干凈，切斷;生菜洗凈，瀝干水分。

　　3. 頭天晚上的剩面，揉勻，搓成長條， 用刀切成大小均勻的劑子，把切好的劑子按扁，刷上油。

　　4. 把另一個(gè)按扁的劑子，落在抹好油的劑子上，用搟面杖搟成薄片，平底鍋置火上，燒熱，抹上一層油。

　　5. 把搟好的薄餅，放入鍋里，用小火烙至兩面金黃即可。

　　6. 另一灶眼上放平底鍋，倒少許油，燒至5成熱。

　　7. 把腌好的雞肉條，放入，煎至金黃即可。

　　8. 把烙好薄餅從接縫處撕開，一張餅撕成兩張。

　　9. 取一張薄餅，在沒有接觸鍋的那一面，抹上一層甜面醬或辣椒醬。

　　10. 把剩菜鋪上。再放胡蘿卜條、黃瓜條、蔥段、雞肉條。

　　11. 把餅的下半部向上折起，左半部向中間折起，右半部向中間折起，一個(gè)雞肉卷就做成了

　　看了上面老北京雞肉卷的做法講解，你是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢?不要再讓小朋友去吃垃圾食品啦，自己在家里做更放心更美味!