腐乳的制作方法如下，來看看：
一:家庭自制簡易法:
1.選擇壓得很干的豆腐，涼曬至7分干(或用水有火上脫一下);
2.放進干凈的竹排或寬大的容器中，之間留一定間隔，整齊排列好;蔭涼地方放十至十五天左右，直至豆腐塊上面長滿長長的白毛，即可腌制. 若喜歡吃比較臭的，就再多放 幾天，等到白毛倒毛后,便注意觀查,有濃香味(俗稱臭味)時便可鹽腌.
3.鹽、辣椒粉、五香粉、桂皮、花椒、胡椒粉等，調配好成香料. 把霉好的豆腐乳用10%的鹽腌,腌坯時間約5～10天。
4.把調好的香料均勻的拌在腌好的豆腐乳上,然后密封裝壇. 差不多兩個月就可以吃
以上就是腐乳的制作方法詳解。
2021-07-20
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