乳鴿的肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強(qiáng)，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分，是不可多得的食品佳肴，今天就來介紹烤乳鴿的做法：

　　烤乳鴿的做法：

　　主料：乳鴿一只

　　調(diào)料：生抽一勺、老抽兩勺、蠔油4勺、蜂蜜兩勺、檸檬一個(gè)

　　烤乳鴿的做法——步驟：

　　1.將半個(gè)檸檬擠出汁放入碗中，倒入一勺生抽，一勺老抽，兩勺蜂蜜拌勻

　　2.將乳鴿清理干凈，全身內(nèi)外都均勻的抹上鹽，再抹上一點(diǎn)紅葡萄酒。(放置20分鐘)

　　3.將乳鴿的肚子里放入一些迷迭香，也可以根據(jù)自己的喜好放入其他的香料

　　4.乳鴿身上都均勻的抹上蠔油，涂上一點(diǎn)檸檬汁，腌制3-4小時(shí)，也可以放入保鮮袋隔天再烤

　　5.取一大張錫紙，乳鴿放在中間，里面塞兩片帶皮的檸檬

　　6.烤箱200度預(yù)熱10分鐘。然后將乳鴿用錫紙完整的包裹起來，放入烤箱中200度上火，180度下火，烤30分鐘。(上下分別控溫可以讓乳鴿的肉質(zhì)更鮮嫩)

　　7.這是第一次出爐的乳鴿，里面有非常多的汁水，千萬別扔掉了，我倒出來炒花菜特別的香

　　8.接下來是短時(shí)間的烤乳鴿了，為了能讓它色澤更油亮，皮更香，可以放入旋轉(zhuǎn)烤叉中烤制刷上調(diào)好的檸檬蜂蜜汁能讓乳鴿皮色澤更亮，200度上火，180度下火，烤10分鐘此時(shí)烤箱的功能檔要調(diào)到烤叉旋轉(zhuǎn)風(fēng)擋

　　9.再取出，外層和肚子內(nèi)層也刷上調(diào)好的蜂蜜檸檬汁

　　10.同樣的火再烤8分鐘即可。經(jīng)過腌制，刷兩次腌料汁烤乳鴿才能真正入味，皮的色澤也更接近完美

　　烤乳鴿的做法你學(xué)會(huì)了嗎?在家也可以吃到香噴噴的正宗烤乳鴿啦!