香酥炸雞排-相信是每個孩子都會愛上的一道美味，裹著香香酥酥的面包糠，咬上一口鮮美嫩滑的雞肉，絕度是味蕾一種極度的誘惑。下面為大家介紹香酥雞排的做法：

　　香酥雞排的做法：

　　主料：雞胸脯肉250克

　　輔料：面粉10克、面包糠20克、雞蛋2個

　　調(diào)料：色拉油適量、食鹽3克、蔥5克、姜5克、蒜5克、蠔油3克、番茄醬30克、胡椒粉2克、白糖2克、五香粉2克

　　香酥雞排的做法——步驟：

　　1.雞脯洗凈后用刀片成薄片

　　2.切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大(沒有肉錘就用刀背拍打)

　　3.將姜、蔥、蒜加少許水放入攪拌機中打成汁

　　4.打好的汁倒入大碗中，加鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蠔油調(diào)味攪勻(依個人口味調(diào)配就好)

　　5.將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，腌制1個小時

　　6.取一個大的平盤倒入面粉，把腌好的雞肉均勻地粘上一層面粉

　　7.再裹上打勻的雞蛋液，裹好雞蛋液后再粘一層面包糠

　　8.平底鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入

　　9.中小火炸至二面金黃

　　10.撈出后放在吸油紙上將表面多余的油吸掉

　　11.剪成條狀，趁熱配蕃茄醬食用

　　香酥雞排的做法你學(xué)會了嗎?小朋友百吃不厭的小吃喲!