菠蘿季不能錯過的一道美味，這道菜彌漫著菠蘿的香氣，吃起來有點酸有點甜，里脊肉本來就不油膩，再搭配上清爽的水果，是春夏季節(jié)開胃又解饞的美味佳肴。一起來看一下菠蘿古老肉的做法：

　　菠蘿古老肉的做法：

　　主料：豬瘦肉200g、菠蘿100g、紅椒1/2根

　　輔料：料酒1小勺、鹽1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、生抽醬油1小勺、蛋液2/3個、干淀粉2大勺、干面粉1大勺、蒜末1小勺、番茄醬2大勺、白糖2/3大勺、白醋1小勺、生抽1大勺、水淀粉1大勺、清水適量

　　菠蘿古老肉的做法——步驟：

　　1.備齊原料，豬肉、紅椒洗凈，菠蘿用鹽水泡一會，去除澀味。

　　2.把菠蘿和紅椒切小塊，豬肉切小塊。

　　3.將準豬肉塊放入容器中，加鹽、料酒、醬油、白胡椒粉拌勻，腌20分鐘使其入味。

　　4.將蛋液倒入腌好的肉塊中拌勻，放入干淀粉和干面粉拌勻掛漿。

　　5.鍋中倒入約500克植物油，燒至6成熱，放入肉塊炸至定型微黃撈出瀝油。

　　6.大火加熱油鍋，油熱后，將肉塊倒入鍋中，復(fù)炸至金黃色撈出。

　　7.鍋中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽，倒入約少半碗清水。

　　8.放入番茄醬和白糖，將鍋中料汁大火煮開，放入菠蘿略煮。

　　9.放入水淀粉將料汁熬粘稠，倒入炸好的肉塊，再放入紅椒塊翻炒均勻即可出鍋。

　　菠蘿古老肉的做法你學會了嗎?