紅燒豬蹄是家常菜中經(jīng)典的菜式，豬蹄香滑可口，不油不膩。吃完唇齒留香，下面給大家介紹紅燒豬蹄的做法：

　　紅燒豬蹄的做法：

　　主料：豬蹄

　　調(diào)料：干辣椒、草果、香葉、八角、花椒、姜片、冰糖、鹽、五香粉、生抽、老抽、料酒、味精

　　紅燒豬蹄的做法——步驟：

　　1、豬蹄焯水，拔干凈毛，控干水分備用。我買的專柜冷鮮肉，很少的毛。

　　2、炒糖色。鍋里放油，冰糖放進(jìn)去，小火到融化后攪拌一下就別動了。最小火啊，熬到冒泡泡。

　　3、倒入豬蹄，翻炒均勻，圖四已經(jīng)均勻上色，為了保險(xiǎn)，可以中火多炒一會，越炒顏色越重。

　　4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均勻。

　　5、轉(zhuǎn)燉鍋，我用的電飯鍋，燉一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)。在燉到一小時(shí)的時(shí)候，加鹽調(diào)味，我放了一茶匙鹽。

　　6、轉(zhuǎn)到炒鍋里，就是那種能勤翻身的鍋，不粘鍋不會讓肉變色，鐵鍋可能給導(dǎo)致湯汁有點(diǎn)發(fā)黑。

　　7、大火收汁，到湯汁濃郁，放點(diǎn)味精。因?yàn)槲乙洳乇４妫灾瓫]有完全的收完，看個(gè)人喜好吧!

　　紅燒豬蹄的做法你學(xué)會了嗎?是不是很簡單啊?