鹽酥雞是臺灣最常見的小吃之一，不過其實它是一個綜合性的全稱，鹽酥雞攤位中除了油炸小塊雞肉骨外，通常一并賣炸甜不辣，一起來看看鹽酥雞的做法：

　　鹽酥雞的做法：

　　主料：雞腿3個

　　調料：食鹽5克、蔥5克、姜5克、生抽5克、黃酒5克、白胡椒粉3克、紅薯淀粉5克、椒鹽5克、白糖3克、植物油適量

　　鹽酥雞的做法——步驟：

　　1.雞腿2—3個或雞胸肉2塊

　　2.雞腿洗凈后剔出骨頭，切成大小均勻的塊狀

　　3.放在碗中，加入黃酒、生抽、鹽、白糖、白胡椒粉、蔥絲、姜絲，拌勻腌制30分鐘左右

　　4.腌制好的雞肉裹上顆粒紅薯淀粉

　　5.鍋中倒入適量植物油加熱，待油溫至五六成熱時將雞肉一塊一塊分別下入鍋中，炸制的時候適當攪動一下，以免雞肉粘連

　　6.待雞肉炸制成金黃色時即可撈出，瀝干多余油脂，撒椒鹽食用

　　鹽酥雞的做法是不是挺簡單的呢~快去試試吧~