羊肉泡饃怎么做?羊肉泡饃簡(jiǎn)稱(chēng)羊肉泡、泡饃，為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛(ài)，外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。下面，我們就來(lái)看看西安小吃羊肉泡饃的做法。

　　羊肉泡饃的做法

　　主料：羊肉，面粉，酵母

　　輔料：木耳，鹽，香菜，味精，蒜苗

　　做法：

　　1、面粉、酵母攪拌均勻，加水?dāng)嚢璩擅嫘鯛睢?/p>

　　2、揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘。

　　3、搟成薄餅。

　　4、平底鍋預(yù)熱后，將餅放進(jìn)鍋內(nèi)，中小火烙制。

　　5、烙得的兩面微黃，有香味時(shí)即可。

　　6、把烙好的餅，用手掰成黃豆大小的塊。

西安小吃羊肉泡饃的做法

　　7、將羊肉洗凈后放在涼水鍋中。

　　8、鍋開(kāi)后，將血沫舀出，撈出羊肉洗凈。

　　9、生姜切片、將8中調(diào)料用水洗凈。

　　10、將洗凈的羊肉、調(diào)料、姜片放入高壓鍋中。

　　11、加水，沒(méi)過(guò)羊肉，壓30分鐘即可。

　　12、熬好的羊肉湯放入鍋內(nèi)煮開(kāi)，放入掰好的餅塊煮制。

　　13、當(dāng)湯變稠，加入洗凈的木耳、切片的羊肉稍微一煮。

　　14、加入鹽、味精調(diào)味。

　　15、盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可。

　　以上就是關(guān)于西安小吃羊肉泡饃的做法的介紹，羊肉泡饃烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。