牛肉月餅怎么做?雖然現(xiàn)在已經(jīng)到了國慶，但是中秋還尚存余味，各式各樣的月餅也還在人們的視線中，趁著國慶放假做做月餅吃也是不錯(cuò)的。下面，我們就來看看牛肉月餅的家常做法。

　　牛肉月餅的家常做法

　　主料：五香牛肉、紅豆沙、糕粉

　　輔料：面粉、轉(zhuǎn)化糖漿、橄欖油、水、黑芝麻、奶粉、椒鹽、白芝麻、堿水

　　做法：

　　1、轉(zhuǎn)化糖漿、油、枧水全部倒入小盆中。

　　2、充分?jǐn)嚢杈鶆?，攪拌到完全融合為一體的濃漿。

　　3、然后加入面粉和奶粉。

　　4、攪拌成面團(tuán)，放置一個(gè)小時(shí)。

　　5、黑白芝麻炒熟備用。

　　6、自制的紅豆沙備用。因豆沙中有糖，這款月餅的餡料中就不再放糖了。

牛肉月餅的家常做法 常吃牛肉強(qiáng)壯筋骨

　　7、將五香牛肉切成小丁放入料理機(jī)，打成小顆粒狀。

　　8、倒入盆里，加入紅豆沙。

　　9、放入熟糯米粉、黑白芝麻及椒鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹尤胨{(diào)整干濕度，這個(gè)加水的量是根據(jù)餡料的情況靈活調(diào)整，因?yàn)榕Ｈ獾母啥群投股车母蓾穸榷紩?huì)影響，抓拌均勻后放置半小時(shí)。

　　10、將牛肉餡分成65克的劑子，面團(tuán)分成20克的劑子。

　　11、包好成型入烤盤。我做了兩個(gè)形狀的。

　　12、烤箱170預(yù)熱5分鐘，月餅表面噴水后入烤箱，烤制5鐘，表面稍微上色時(shí)拿出均勻的刷一層蛋液，不要刷的過厚，否則花型會(huì)很難看的哦。刷好蛋液繼續(xù)烤制15分鐘左右。最后2分鐘要多注意觀察顏色的變化。烤箱溫度視自己烤箱情況靈活掌握。

　　溫馨提示：

　　1、牛肉餡的回油很容易，一般12個(gè)小時(shí)即回油了，面皮很軟的。

　　2、因月餅含油量較大，為了健康我全部選用了橄欖油，不用橄欖油的可以用其它食用油代替。

　　以上就是關(guān)于牛肉月餅的家常做法的介紹，牛肉性平，常吃可以強(qiáng)壯筋骨，尤其適合長身體的青少年。