海瓜子怎么做好吃?海瓜子(說白了就是蛤蜊)貝殼呈長卵形，長僅2厘米，殼極薄而易碎，表面灰白略帶肉紅色，常潛于泥涂中約5至6厘米處。肉肥，盛產(chǎn)于梅季。海瓜子味道鮮美，營養(yǎng)豐富。下面，我們就來看看蔥油海瓜子的做法。

　　蔥油海瓜子的做法

　　材料：海瓜子、食鹽、味精、料酒、生抽、調(diào)和油、白糖

　　做法：

　　1、海瓜子(扁蟶)在清水里養(yǎng)30分鐘，讓其吐出泥質(zhì)。再用少許鹽加入到清水中，轉(zhuǎn)動筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙，瀝干水份備用;

　　2、鍋里放半碗開水，加入一湯匙油，2湯匙生抽、一點鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，燒開沸騰;

　　3、倒入洗凈的海瓜子，輕輕晃動鍋轉(zhuǎn)圈，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋約2分鐘打開鍋蓋，看到海瓜子殼開了就關(guān)火，不能煮太久，以免掉肉;

　　4、將海瓜子盛入盤中，撒上蔥花;

　　5、鍋燒熱倒入2-3湯匙的油燒熱，油溫在8-9成熱，將油潑在蔥花上面。“嗤啦”一聲，味覺視覺和聽覺的全面享受。

　　海瓜子的營養(yǎng)價值

　　海瓜子不僅味道鮮美，而且還有較高的營養(yǎng)價值。 還具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成份，含有多種營養(yǎng)元素，而且是一種營 養(yǎng)價值高的大眾化海產(chǎn)品，海瓜子在3月和8月這二個月為最佳，此時的海瓜子頭大脂厚，體黃，味道鮮美，海瓜子吃法各異，一般有蔥油、干菜海瓜子、茄子海瓜 子，也可以酒漬、腌制。沿海人們一般也最喜歡食用腌制的，其具體制作方法如下：挑選個大且鮮活的黃泥螺，篩去海瓜子表面粘液，洗凈、去掉水份，放入容器內(nèi)，加鹽少許、黃酒若干，然后將容器口封住，腌制一星期左右即可。裝盆后上面放幾片蒜片即可食用。此菜的特點是保質(zhì)期長，異香撲鼻。

　　以上就是關(guān)于蔥油海瓜子的做法的介紹，希望對您有所幫助!