五、紫薯的吃法之紫薯驢打滾的做法

　　材料：糯米粉、黃豆、紫薯、白糖、豬油

　　做法：

　　1、干黃豆挑去雜質(zhì)，平鋪在烤盤上，入烤箱180度烤10分鐘左右即可。(沒(méi)有烤箱，直接入炒鍋中炒熟也行);

　　2、烤熟的黃豆晾涼，取適量，放入料理機(jī)中;

　　3、將熟的黃豆打磨2,3次，盡可能的打磨細(xì)膩成粉;

　　4、取可以做一次驢打滾量的黃豆粉備用。(剩下的可以裝入干凈的瓶中密封保存，下次繼續(xù)用);

　　5、紫薯去皮，切片放在干凈的容器中;

　　6、入蒸鍋，蒸熟爛，蒸熟爛的紫薯壓成泥;

紫薯的吃法之紫薯驢打滾的做法

　　7、平底鍋中，加入豬油融化;

　　8、之后倒入紫薯泥，加入白糖，翻炒;

　　9、紫薯泥翻炒至粘稠即可關(guān)火，盛出備用;

　　10、糯米面中，慢慢的加入涼水，邊加邊攪拌;

　　11、之后將糯米面揉成軟和的面團(tuán);

　　12、平底的盤子，刷一層薄薄的食用油;

　　13、將糯米團(tuán)，壓成1-2cm厚的方形，平鋪盤中;

　　14、入蒸鍋，中火10分鐘左右蒸熟;

　　15、蒸好的糯米面，(最好是還有熱度的時(shí)候取出，)倒扣在鋪有保鮮膜的案板上;

　　16、均勻的鋪一層紫薯餡，從一端慢慢卷起。(卷的過(guò)程當(dāng)心不要把保鮮膜卷進(jìn)去，同時(shí)保持卷的緊密);

　　17、之后去掉保鮮膜，均勻的滾上一層黃豆粉，切塊，食用。

　　六、紫薯的吃法之烤紫薯片的做法

　　材料：紫薯

　　做法：

　　1、紫薯洗凈后，削去外皮，用廚紙基本擦拭干表面多余水分;

　　2、將兩端根須切除，然后一切為二，片成厚薄均勻的薄片。盡可能切薄些，這樣烤出來(lái)會(huì)更脆。切厚的話，烤出來(lái)會(huì)比較硬;

紫薯的吃法之烤紫薯片的做法

　　3、將切好的薯片均勻碼放在烘焙紙上(沒(méi)有烘焙紙也可以不用)，可以間隔較近，但注意不要堆放重疊。大片的放中間，小片的放兩邊，放進(jìn)已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中層，160度烤15—25分鐘(時(shí)間需視切片的大小厚薄而定，請(qǐng)貓?jiān)跔t前不時(shí)觀察，邊緣微微卷翹起來(lái)的感覺就對(duì)了，硬硬脆脆的，軟趴趴就繼續(xù)烤)。

　　以上就是關(guān)于紫薯的吃法有哪些的介紹，希望對(duì)您有所幫助!