羅宋湯適宜人群

　　1、高膽固醇患者忌食。

　　2、血壓偏低、脾胃虛寒忌食。

　　3、脾胃虛寒、月經(jīng)期間不宜進(jìn)食。

　　4、有皮膚瘙癢、胃病的患者少吃。

　　5、癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者適宜。

　　6、三高人群適宜。

　　7、急慢性腎炎、肝炎、夜盲癥、近視眼患者適宜。

　　羅宋湯的相關(guān)典故

　　“羅宋”這一名稱據(jù)說是來自Russian soup的中文音譯(羅宋即Russian，源自早年上海的洋涇濱英語，發(fā)音：[lùsó?])，Russian Borscht(Borshch)是另一常用的名稱。

　　羅宋湯在中國東北的一些地區(qū)也被稱為“蘇波湯”。

　　在十月革命時(shí)候，有大批俄國人輾轉(zhuǎn)流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的。這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚于甜，上海人并不習(xí)慣。后來受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨(dú)具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。

　　這海派羅宋湯并非只是吃西餐時(shí)食用，就是學(xué)校、單位、家庭以及中式菜館，也是屢見不鮮。久而久之，這湯又在上海形成了各種流派和分支，其中最具代表性的有“飯店派”、“食堂派”和“家庭派”等。其中“飯店派”以淮海西菜社為代表，在當(dāng)年推出羅宋湯后，經(jīng)過數(shù)次改良，更新工藝，終于成為海派羅宋湯的領(lǐng)路人，而后，各家西菜館 乃至個(gè)別中菜館，都紛紛仿效。“食堂派”又稱“弄堂派”，湯往往用大面盆或是保暖茶桶盛裝，不用蕃茄醬或是只放極少用以著色，那湯常常是“清湯晃水”的， 飄著幾絲紅腸而已，蕃茄多不剝皮，反正與那西菜館里的羅宋湯是大相徑庭，奇怪的是，即使這樣的“蕃茄煮水”，吃著也很爽口，至今還有許多中學(xué)生不愿意吃學(xué) 校的飯菜，跑到校門口買一兩元錢一碗的這種湯，加片面包以做午飯。“家庭派”的人，既無緣學(xué)到西菜館的燒法，也不想如“食堂派”那樣墮落，于是只能自行琢 磨，研究出各式燒法，其中主要以牛肉代替紅腸，并且欠芡為主。

　　以上就是關(guān)于羅宋湯的家庭簡單做法介紹，希望對(duì)您有所幫助!

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