四、紅曲粉的家常做法之西瓜吐司的做法

　　材料：雞蛋、鹽、高筋面粉、干酵母、細砂糖、黃油、抹茶粉、紅曲粉、蔓越莓干

　　做法：

　　1、將全蛋液、鹽、細砂糖、高筋面粉、干酵母加水和成面團。揉到可以抻出筋膜，但容易斷裂;

　　2、加入軟化的黃油，充分揉勻，至面團完全階段。能抻出均勻的薄膜，破洞邊緣成光滑的圓形;

　　3、將面團分成3分。1/2(做紅面團)，1/4(做綠面團)，1/4(白面團);

　　4、抹茶粉加水和成糊，抹茶粉糊與 1/4面團揉成綠面團;

　　5、紅曲粉加水和成糊， 紅曲粉糊與1/2的面團揉成紅色面團;

　　6、3個面團分別放在三個干凈的盆中，放在溫暖的地方，發(fā)至兩倍大!將發(fā)酵好的面團排氣，揉圓后備用;

　　7、將紅色面團搟成長方形。撒上蔓越莓干;

紅曲粉的家常做法之西瓜吐司的做法

　　8、將紅面片卷起來，將白色面團搟成片，包裹在紅色面團外;

　　9、將綠色面團搟成片，包裹在白色面團外;

　　10、放入吐司盒內(nèi)，放溫暖處進行二次發(fā)酵;

　　11、發(fā)酵至模具8分滿時，烤箱預(yù)熱。170度，上下火烤四十分鐘;

　　12、烤好后立刻拿出烤箱，脫膜，烤架上晾涼。切片。

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