梅子排骨怎么做?梅子排骨是一道粵菜，屬于廣東傳統(tǒng)名菜，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，天氣比較燥熱的時(shí)候吃更加覺得清爽。下面，我們就來看看梅子排骨的做法介紹。

　　梅子排骨的做法

　　材料：豬排、紅椒、蔥、油、酸梅醬、話梅、紅糖

　　做法：

　　1、豬肉排切成一寸左右長(zhǎng)度備用;

　　2、把兩粒話梅削出梅肉，與肉排和酸梅醬半瓶混合一起腌2小時(shí)以上;

　　3、在炒鍋中下小許油，下肉排，煎至兩面稍稍金黃色;

　　4、下其他調(diào)味料：鹽、老抽、生抽、紅糖;

　　5、下腌過肉的醬料，加入水;

　　6、所有材料轉(zhuǎn)置另一小鍋(也可不轉(zhuǎn)鍋);

　　7、燜煮約兩小時(shí)至肉質(zhì)軟熟，收干汁液，下紅椒，燜煮一會(huì)即可。

　　菜品特色

　　看了上面梅子排骨的做法的介紹，想必大家也想知道這道菜到底有什么特色。下面，我們就一起來看看吧!

　　梅子排骨是非常適合時(shí)宜的一道秋季開胃潤(rùn)燥養(yǎng)生菜。它酸甜爽口、潤(rùn)燥生津。梅子的酸消解了肉類脂肪帶來的油膩口感，讓排骨吃起來更加清爽。而蒸的手法能使食物中的營(yíng)養(yǎng)成分不流失，也比其他烹調(diào)方式制作的肉菜熱量更低。適當(dāng)吃肉符合秋季進(jìn)補(bǔ)多吃動(dòng)物脂肪貯存能量的需要，但酸甜口味又符合秋天少辛多酸的飲食原則。而且在天氣還較熱干燥的季節(jié)，適當(dāng)?shù)乃崮芙獬忸惖挠湍?，讓菜的味道更清爽。?dāng)然，即使是別的季節(jié)，這道酸甜可口的梅子排骨也是會(huì)很受歡迎的。

　　以上就是關(guān)于梅子排骨的做法介紹，希望對(duì)您有所幫助!

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