熏肉大餅怎么做?熏肉大餅不僅很香,而且不油膩的,色澤也是很好看的,光看到它就會(huì)特別讓人有食欲。下面就來(lái)告訴大家熏肉大餅的做法。

　　食材

　　面粉、水海帶、生菜、熏肉、香菜、蔥蒜姜。

　　做法步驟

　　1、在面粉中加入溫水，和成面團(tuán)。

　　2、將水海帶洗凈切碎，與姜碎、蒜碎一起涼拌，加適量的鹽與雞精。

　　3、生菜幾片洗凈切成小片，香菜和蔥洗凈切碎。

　　4、在鍋中倒入油，燒熱，在燒油的時(shí)候，可以將面團(tuán)粉成幾個(gè)等分，分別用工具搟成薄薄的面餅狀，最好一個(gè)一個(gè)炸，也就是一邊做一邊搟。

　　5、油燒熱后，將搟好的面餅輕輕地放入油中炸個(gè)一兩分鐘就好，翻一次邊。

　　6、在面餅撈出鍋后，放在砧板上涼一會(huì)的空隙里，將熏肉放入鍋中，炸一分鐘，小火。

　　7、將準(zhǔn)備好的香菜和蔥、生菜、海帶、熏腸一次擺在炸好的面餅上面。

　　8、輕輕地將面餅裹起來(lái)即可。

　　溫馨提示：

　　1.制作包酥用的面團(tuán)部分，不能用清水和油，而是用剛煮好豬五花肉的肉湯和面成酥。這是傳統(tǒng)的熏肉大餅的做法。這樣把肉夾在餅里一起吃，味道才相得益彰。而且吃起來(lái)，清香的餅里時(shí)不時(shí)地散發(fā)出濃郁的肉香味兒。

　　2.搟好的面餅要放在油鍋里炸，而不是烙。這樣做出來(lái)的大餅，表皮金黃，外面焦黃、里面軟嫩，餅皮層層疊疊，如掀開的書頁(yè)一般。

　　3.吃法是，準(zhǔn)備一碗農(nóng)家制的面醬和一碟蔥絲，將圓形的大餅一切為2或4，掀開餅層，蘸上面醬、夾上蔥絲和熏好的五花肉，合在一起吃最有味道。

　　以上就是關(guān)于熏肉大餅的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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