酒鬼花生的做法是什么?酒鬼花生是一道高營養(yǎng)佳肴最適合當(dāng)做下酒菜了,下面就給大家詳細(xì)介紹:
方法一:
1.將花生米放在開水中浸泡2小時后取出,剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>
2.鍋內(nèi)倒油燒熱,放入花生米炸酥,然后取出來放入冰箱冷卻30分鐘。
3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻,再放入花生米中一同拌勻即可。
方法二
1. 花生泡漲,剝?nèi)セㄉ椎募t衣,用廚房紙吸干水分,放冰箱冷凍一夜。
2. 炒鍋內(nèi)放油,放入冰凍好的花生米,油慢慢小火加熱,當(dāng)炸熟后撈出,等油溫升高一些后,再把花生米放入復(fù)炸一次撈出瀝油。
3. 鍋里留少許底油,放花椒,干紅辣椒段炒香。
4. 倒入花生米翻炒。起鍋前撒適量鹽,白糖調(diào)味即可。涼后很酥香哦。
小貼士
1、炸花生米用的冷鍋冷油,慢慢小火加熱,這樣花生米比較容易炸透。
2、最后炒干辣椒段和花椒時,鍋里底油只用放一點(diǎn),也是小火慢炸,如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉,這樣可以更辣更麻。
以上就是關(guān)于酒鬼花生的做法介紹,希望對你有幫助。
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