麻花的制作方法是什么?如何在家做出好吃的麻花?麻花可以說是最常見的一道點心了,全國各地,大江南北。下面就給大家詳細(xì)介紹：

　　主料：面粉200g、雞蛋2個

　　輔料：油30ml、白糖20g

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好材料。

　　2.雞蛋倒入油碗中，放入白糖。

　　3.雞蛋攪拌均勻至白糖融化。

　　4.倒入面粉。

　　5.揉成面團(tuán)，醒20分鐘。

　　6.搟成面片。

　　7.面片切成長條。

　　8.取兩根長條擰在一起。

　　9.按住長條的一邊，另一邊往反方向擰上勁。

　　10.對折擰成麻花狀。

　　11.依次做好所有的麻花。

　　12.鍋中放油，7成熱的時候放入麻花胚。

　　13.炸至兩面金黃即可。在加面粉的時候不要一次加入，因為雞蛋的大小不同，還有面粉的吃水情況也不同。

　　小貼士

　　1. 糖一定要先用熱水化開后攤涼備用， 直接加進(jìn)去會讓炸好的麻花顏色不均;

　　2. 和面時加入一勺油， 能讓麻花更酥脆;

　　3. 揉面后先要餳上10-15分鐘，待分成劑子搓成條后再餳上10-15分鐘;

　　4. 下成大小一致的劑子后， 在搓成長條時一定要將劑子立著搓， 這樣才能搓動;

　　5. 搓的方法很重要，先搓成細(xì)長條，然后兩手向相反方向搓，擰起來后它們會自動打卷絞在一起，再將兩邊捏好定型;(我的鍋不大，因此搓成細(xì)長條麻花后我又用同樣方法擰了一遍，你也可以就這樣一遍直接下鍋，這樣炸的時間可以不用那么長);

　　6. 油炸時溫度應(yīng)該在140度--150度， 先大火炸， 麻花浮起來就改為小火;

　　7. 油炸時麻花浮起來， 才能撥動，以免影響到定型， 改為小火后能慢慢的將水分炸出來， 麻花才能更酥脆。

　　以上就是關(guān)于麻花的制作方法，希望對你有幫助。

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