紅燒凍豆腐的家常做法是什么?凍豆腐口感彈性十足，營(yíng)養(yǎng)豐富,清熱解毒，味道也很鮮美。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　主料;豆腐、土豆

　　輔料：冰糖、蒜片、蔥白段、桂皮八角、醬油味精、水、蔥葉段

　　紅燒凍豆腐的家常做法步驟

　　1. 豆腐提前兩天買回凍在冷凍室里.當(dāng)天要用時(shí)取出解凍;

　　2. 把里面的水份都擠干凈;

　　3. 土豆切滾刀塊.豆腐切小塊;

　　4. 鍋燒熱后，倒油。待油5成熱時(shí)，放入冰糖，轉(zhuǎn)中小火。用鍋鏟慢慢鏟動(dòng)，讓冰糖在油里融化?；乩涞桨顺上滤馄?蔥白段.桂皮.八角;

　　5. 入土豆炒到半熟.可加醬油調(diào)色.味精提味;

　　6. 再放入豆腐.加水蓋過菜品收汁即可;

　　7. 起鍋前放入蔥葉段。

　　小貼士

　　1，這個(gè)方法跟做紅燒肉其實(shí)是一樣的。如果有自己做紅燒肉的習(xí)慣，用自己的方法也可以。

　　2，融化冰糖的時(shí)候，火一定要小，以免糊鍋。

　　3，要留一點(diǎn)湯汁在盤子里，凍豆腐吸了湯汁才好吃。

　　4，加水的時(shí)候不要加多了，因?yàn)閮龆垢緛硪惨鏊?。加水后和鍋里的菜剛剛齊平就好。

　　5，先炒冰糖是為了更好的上色，也更入味。只是炒冰糖要小火，如果把握不好，后面的調(diào)料很容易炒糊。若是沒有把握的，就直接在放鹽的 時(shí)候放點(diǎn)白糖好了

　　以上就是關(guān)于紅燒凍豆腐的家常做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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