干貝的家常做法是什么?古人曰:"食后三日，猶覺雞蝦乏味。"可見干貝之鮮美非同一般。下面為大家詳細介紹：

　　干貝的家常做法一

　　主料：大干貝150克，雞胸脯肉150克，雞蛋清100克。調(diào)料 熟大油150克，料酒25克，味精5克，鹽3克，濕淀粉50克，雞湯800克。

　　步驟

　　1、將干貝老肉剝?nèi)ハ磧羰⑼?，加入料酒、蔥、姜和適量的水，上屜蒸爛后搗碎。將雞胸脯肉去筋皮，剁成泥放入碗中，加料酒、雞蛋清、濕淀粉、鹽、味精、適量水?dāng)噭?，調(diào)成雞茸。

　　2、 將炒勺燒熱，放入雞湯、料酒、鹽、味精、干貝和蒸干貝的湯汁，燒開后用濕淀粉勾芡，然后把調(diào)成的雞茸倒入勺內(nèi)攪勻，待雞茸見稠時放入大油攪勻后，盛入碗中即成。

　　干貝的家常做法二

　　用料：絲瓜一條、干貝20顆、鹽

　　步驟

　　1、干貝撕碎泡水，稍微泡久點，30分鐘以上吧。

　　2、鍋底放油，可以稍微放多點，沒有關(guān)系。把絲瓜放進去炒，同時放入撕碎的干貝，拌一下，放入泡干貝水，蓋蓋煨煮。

　　3、不用再加其他水了，因為絲瓜會出水~等到絲瓜軟了以后，加適量鹽調(diào)味，干貝是咸的!鹽不要放太多~起鍋即可~

　　以上就是關(guān)于干貝的家常做法介紹，希望對你有幫助。

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