快到中秋了,朋友們有沒(méi)有想過(guò)自己動(dòng)手做個(gè)月餅?zāi)?本文介紹下冰皮月餅的做法,來(lái)看看冰皮月餅是怎么做的吧!
首先,我們要了解什么是冰皮月餅?
冰皮月餅跟一般的月餅不同,我們平時(shí)所見(jiàn)的月餅都是由糖漿做皮,顏色是金黃色。
而冰皮月餅的部分原料是糯米,做成的月餅外觀呈白色的,是在冷凍箱里保存,售賣(mài)時(shí)保存在冷藏柜里。
來(lái)看看冰皮月餅的做法:
冰皮月餅做法一:
主料:糯米粉45g,粘米粉35g,澄粉20g,糖粉50g,色拉油20ml,牛奶150g
輔料:紅豆沙適量,熟糯米粉適量
做法步驟:
1.取適量糯米粉入鍋炒熟,用做手粉之用,炒至略微發(fā)黃即可
2.將油與牛奶倒入碗中,加入糖粉
3.攪拌均勻
4.稱(chēng)量三種粉料,并倒入碗中
5.攪拌至無(wú)顆粒狀,靜置30分鐘
6.入蒸鍋,蒸20分鐘
7.將蒸熟的面糊,攪拌至光滑發(fā)亮,放至稍涼,就是冰皮了
8.豆沙餡搓成20克/個(gè)的小球
9.將冰皮分成30克/個(gè)的小球
10.在手上拍點(diǎn)糕粉防粘,然后將冰皮放在手心壓扁
11.放上一個(gè)豆沙球,用冰皮把豆沙包起來(lái),并慢慢往上推
12.直到把豆沙全部包裹住,收口
13.將包好的冰皮月餅球,在糕粉中滾一圈
14.然后把冰皮月餅球團(tuán)放進(jìn)模具,按壓成型即可
冰皮月餅做法二:
原料:
a、糯米粉120克,黏米粉120克,澄粉70克,糖50克,雀巢煉乳80克,牛奶400克,調(diào)和油60克
b、糕粉適量幫助脫模用(糕粉即炒熟的糯米粉),可可粉、綠茶粉、果珍適量,用來(lái)給月餅上色。紅豆沙(或者其他餡料)
c、各種月餅?zāi)>?/p>
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
深圳坪山區(qū)特色小吃點(diǎn)盤(pán)點(diǎn) 這5家吃完就成回頭客
2021-07-19
2021-07-19
2021-07-19
深圳龍華區(qū)哪家燒臘最好吃 這5家老字號(hào)值得打卡
2021-07-18
深圳地鐵長(zhǎng)龍站周邊有哪些人氣美食店 這5家值得
2021-07-18
深圳地鐵鯉魚(yú)門(mén)站有哪些好吃的美食 這5家味道最
2021-07-18
2021-07-16
2021-07-16
2021-07-15
深圳哪里能吃到正宗熱面皮 這5家店吃過(guò)的都說(shuō)味
2021-07-15
萬(wàn)象城吃貨私藏的3家高顏值西餐廳推薦 你都吃過(guò)
2021-07-14
該文觀點(diǎn)僅代表作者本人,查查吧平臺(tái)系信息發(fā)布平臺(tái),僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請(qǐng)發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。