茄盒的家常做法是什么?做好的茄盒可即食，口感香酥，也可以燉著吃或蒸著吃。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　茄盒的家常做法一

　　材料：茄子400克，洋蔥25克，蘑菇50克，香菜13克，雞蛋3個，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精鹽，胡椒面各適量。

　　步驟

　　1.把茄子洗凈削去皮，一切兩開，然后把一半放平，凸部向上，用刀切各式炸茄盒圖集下、但不能切斷、再切一刀把戡發(fā)下，呈中間在一縫的茄子片待用。

　　2.洋蔥去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗凈，切碎末、雞蛋2個，打散，用煎盤，燒熱后放入植物油，待油熱時下入蔥末，雞蛋和蘑菇，撒上精鹽，胡椒面炒成餡，晾涼待用。

　　3.把切過的茄子掰開，用餐刀把蘑菇雞蛋抹入，全部抹完后再撒上些鹽，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一個雞蛋中蘸一遍，撈出放到面包渣上，用雙手壓實，使面包渣裹住茄子。

　　4.將炸鍋放置火上，燒熱后放入植物油，待到油起煙時，下入茄子，炸至金黃色撈出，如不熟可放入烤爐烘烤片刻，即可食用。

　　茄盒的家常做法二

　　食材:綠茄子2個、肉餡(用豬腿肉) 300克、蒜5瓣、蔥末適量、姜末少許、蛋白 1大勺、生抽 4大勺、花椒粉 少許、鹽 1/2茶勺、淀粉 4茶勺

　　步驟:

　　1.肉餡內(nèi)加入蔥花，姜末，鹽，1茶勺淀粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋白，攪拌均勻待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜醬。取適量面粉與3勺淀粉加水調(diào)成面糊.

　　2.青茄子洗干凈去掉尾部，切成0.6厘米厚的合頁片，夾上肉餡。

　　3.炒鍋中放入500ml的油，燒至8成熱的時，將茄合粘面糊封口放入鍋中，轉(zhuǎn)中火(以免茄子變成黑色)炸5分鐘即可。

　　以上就是關(guān)于茄盒的家常做法介紹，希望對你有幫助。

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