栗子蛋糕的做法是什么?栗子蛋糕成品細(xì)膩，風(fēng)味肥潤(rùn)爽口，是秋季的時(shí)會(huì)食品。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　材料：A.低筋面粉200公克，玉米粉40公克，泡打粉5公克，香草粉少許，水170公克，沙拉油170公克，蛋黃190公克，B.蛋白380公克，細(xì)砂糖225公克，塔塔粉10公克，內(nèi)餡：500公克，奶油250公克，白蘭地酒25公克，打發(fā)鮮奶油300公克

　　栗子蛋糕的做法:

　　1.將材料A中的低筋面粉、玉米粉、泡打粉、香草粉一起篩入鋼盆中，續(xù)將其他材料A依序加入拌勻。

　　2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時(shí)前端1/3處呈彎曲狀的硬性發(fā)泡狀態(tài)。

　　3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩余的2/3作法2再次拌勻。

　　4.將作法3平均倒入鋪好烤盤(pán)紙的烤盤(pán)中，抹平后移入預(yù)熱好的烤箱以上火200℃、下火150℃烘烤約14分鐘。

　　5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片(每片約20×40公分)，分別抹上打發(fā)的鮮奶油并卷起成3條40公分長(zhǎng)的蛋糕卷，移入冰箱冷凍約2小時(shí)。

　　6.將軟化的奶油、栗子餡與白蘭地酒一起放入鋼盆中以慢速攪拌均勻。

　　7.將作法5取出，表面薄薄抹上一層打發(fā)的鮮奶油，擠上作法6，移入冰箱冷藏約1小時(shí)，取出每條分切為8片即可。

　　栗子蛋糕的做法小貼士

　　1.內(nèi)餡用料：栗子泥(用量可根據(jù)喜好調(diào)整)、鮮奶油150G、朗姆酒5ML;

　　2.做法：鮮奶油略打至6分發(fā)，加入栗子泥，加入朗姆酒拌勻;

　　以上就是關(guān)于栗子蛋糕的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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