鍋貼餃子怎么做?餃子，大家一般都能想到的是水煮餃子或是蒸餃子，其實(shí)餃子的吃法不僅僅只有這兩種，鍋貼餃子也是一種吃法，更加別具風(fēng)味。下面，我們就來(lái)看看鍋貼餃子的做法。

　　鍋貼餃子的做法

　　材料：豬肉、芹菜、蔥、姜

　　做法：

　　1、五花肉剁碎，蔥姜切碎;

　　2、將肉餡和蔥姜拌勻;

　　3、芹菜洗干凈，切小段，越小越好;

　　4、切好的芹菜加入拌勻的肉餡，放入調(diào)料，攪拌均勻，放在一旁備用;

　　5、面粉適量，加適量溫水揉成面團(tuán)，餳10分鐘;

　　6、餳好的面團(tuán)切長(zhǎng)條，搓細(xì)點(diǎn)，切成一個(gè)個(gè)大小差不多的劑子;

　　7、劑子按扁，用搟面杖搟成中間厚四面薄的小面皮，放適量的餡，包成餃子;

　　8、把包好的餃子放進(jìn)平底鍋擺好，餃子于餃子之間要留有空隙;

　　9、加入半碗清水，水量沒(méi)過(guò)餃子底略多些就行，滴幾滴食用油，以防粘底;

　　10、蓋上鍋蓋，煮至水分幾近燒干;

　　11、倒入食用油，這個(gè)時(shí)候的食用油用量和平時(shí)煎炒食物差不多;

　　12、中火煎至餃子底部的皮變成金黃即可。

　　溫馨提示：

　　1、整個(gè)煎的過(guò)程中放過(guò)兩次油，第一次是為了防止煮的過(guò)程中粘鍋，第二次才是煎。第一次只需用幾滴就行，第二次可以多放點(diǎn)，煎完餃子倒出來(lái)還可以再利用。

　　2、煎之前一定要加水煮一下，這樣餃子才容易熟透。

　　3、在面粉里加上牛油和泡打粉會(huì)讓煎出來(lái)的鍋貼皮特別酥脆。

　　以上就是關(guān)于鍋貼餃子的做法的介紹，希望對(duì)您有所幫助!

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