牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉火鍋的做法你知道嗎?今天主要介紹下牛肉火鍋的家常做法。
牛肉火鍋的做法(家常):
原料:牛肉、白蘿卜、香菇,
配料:姜、芹菜、蒜、料酒、油、豆瓣醬等。
做法:
1、把牛肉、白蘿卜、牛肉等原料和配料準(zhǔn)備好,
2、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(裝飾用)、小紅辣椒切段(裝飾用),
3、把牛肉用冷水在鍋里煮一下,同時放點姜、料酒,起去腥的作用,煮幾分鐘后,撈出牛肉備用,
4、鍋內(nèi)倒入10毫升食用油,油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油,然后放入姜片、八角煸炒出香味
5、將水倒入鍋內(nèi),然后加鹽調(diào)味,待水煮開后,全部倒入電壓力鍋內(nèi),選擇牛肉鍵壓至全熟
6、把白蘿卜放進煲湯鍋里,把牛肉放在蘿卜上,加適量水和鹽、油,燉一段時間,直到蘿卜和牛肉被燉爛了,
7、最后將之前炒好的配料倒進火鍋里,加入少量味精,美味的火鍋就這樣做成了。
技巧:
1、燉湯時少放點鹽,如果鹽少了可以吃時加,鹽放多了就無法挽回了,
2、配菜還可以加點青菜,金針菇之類的,吃時隨吃隨加。
牛肉火鍋的營養(yǎng):牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫(yī)認(rèn)為,牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
介紹完了牛肉火鍋的做法了,現(xiàn)在你知道怎么做這道菜了嗎?趕快動手去做這道美味且營養(yǎng)的菜吧!
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