土豆是道既便宜又好吃且營養(yǎng)很高的蔬菜，受到很多人的喜歡，土豆的做法多種多樣，今天要分享的是土豆雞蛋餅怎么做，一起來看下吧！

　　土豆的做法：

　　土豆雞蛋餅怎么做：

　　原料：土豆，雞蛋

　　配料：火腿，面粉，花生油等

　　步驟：

　　1、火腿切??；土豆洗凈去皮切塊，放蒸鍋里蒸10分鐘左右

　　2、.將煮好的土豆趁熱壓成泥；趁著余溫將芝士片放進去攪拌

　　3、放入面粉和雞蛋，攪拌成面糊；放入火腿丁攪拌均勻

　　4、隨后放入適量鹽和胡椒粉調(diào)味；平底鍋刷一層薄薄的油，先不要開火，舀一勺面糊放入，攤勻

　　5、隨后再開小火慢煎，煎至定型；輕輕晃動鍋子，待餅定型后小心的翻轉，煎至另外一面金黃就可以了

　　注意事項：

　　1、建議使用不粘鍋

　　2、煎蛋時使用小火

　　如何挑選土豆：

　　1、外皮

　　土豆的外皮可以有效的保護好里面的土豆營養(yǎng)和口感。因挑選外皮光滑，無傷痕，沒有坑包的土豆?？影炼勾蚱さ臅r候比較費事且會很難清洗。

　　2、形態(tài)

　　存放時間長了的土豆都有一個共同的特點。外形是抽抽的樣子，因為日曬，日常的流失，把里面的水分營養(yǎng)都帶走了。所以土豆表面會很抽抽。大家一定不要選擇這樣的土豆，吃著沒味還沒有營養(yǎng)。

　　3、顏色

　　土豆顏色金黃色是成熟好的了，而暗黃是時間久了的土豆。建議大家挑選的時候主要挑選金黃色為主，其次才是深黃色的土豆，燈光會影響大家判斷的顏色，可以拿到外面光亮的地方挑選土豆。

　　4、選土豆一定要選皮干的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。

　　5、土豆要選沒有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削。

　　6、起皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃;表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。

　　7、黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。

　　8、大土豆切起來會比小的省事很多，小的還得切很多才夠吃一頓，且大土豆削皮的時候，給人緩沖的時間比較多，可以躲避傷害，甚至不用害怕劃傷。不過，過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。

　　絕對不能買的土豆：

　　青色的土豆是沒有熟透的，對身體有傷害，大家不用挑選。

　　不要有芽的和綠色的，凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。

　　如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物堿存在的標志，如果食用會中毒。

　　不要有黑色類似瘀青的部分，里面多半是壞的。

　　凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，應該扔掉。

　   土豆的做法 土豆雞蛋餅怎么做，看了以上的分享，你學會了嗎？快去親自下廚做土豆雞蛋餅給家人朋友吃吧！

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