四季豆豆有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效。四季豆的做法有很多，四季豆炒肉，味道清淡，在秋天吃這樣一道菜，油而不膩。今天主要介紹下四季豆炒肉的簡單做法

　　四季豆的做法：

　　四季豆炒肉的簡單做法：

　　原料：四季豆，肉

　　配料：蒜末，油，料酒，辣椒等

　　步驟：

　　1、準(zhǔn)備所需材料，四季豆洗凈切絲

　　2、豬瘦肉切絲，加入1茶匙淀粉、1克食鹽、0.5克味精、1/4茶匙生抽等腌制十幾分鐘

　　3、將四季豆放到滾鹽水中煮兩分鐘

　　4、撈出四季豆，瀝干水分

　　5、熱鍋，放入植物油，放入焯好的四季豆翻炒至九分熟，盛出鍋備用；豬肉放進(jìn)去滑炒，待豬肉略為變色，加入適量食鹽和料酒；放入四季豆翻炒片刻，調(diào)入食鹽、味精即可出鍋

　　四季豆炒肉的小技巧：

　　1、最好將豆筋摘除，否則既影響口感又不易消化；

　　2、四季豆要炒熟，不然食用生四季豆會中毒的。

　　以上就是四季豆的做法，四季豆炒肉的簡單做法你學(xué)會了嗎？