芹菜是人們炒菜時(shí)經(jīng)常用到的一種配料，因?yàn)榧恿饲鄄诉@個(gè)佐料，酒席里的菜才變得更美味，芹菜的做法還有很多，不僅僅是做配料，也可以當(dāng)主菜喔，下面要介紹的是：涼拌芹菜怎么做，仔細(xì)看完本文，你會(huì)吃驚芹菜原來還可以這樣吃。

　　芹菜的做法：

　　涼拌芹菜怎么做：

　　原料：芹菜、胡蘿卜、木耳

　　配料：火麻油，醋，鹽，蒜，醬油等

　　步驟：

　　1、木耳泡發(fā)，胡蘿卜切絲，芹菜切絲。

　　2、沸水焯木耳。

　　3、沸水焯芹菜胡蘿卜。

　　4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陳醋，料酒，攪拌均勻。

　　5、倒入火麻油調(diào)味，食用鹽根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整即可。

　　芹菜的功效：

　　1、平肝降壓

　　芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2、養(yǎng)血補(bǔ)虛

　　芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　3、清熱解毒

　　秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

　　4、利尿消腫

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%，可治療乳糜尿。

　　5、防癌抗癌

　　芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

　　6、鎮(zhèn)靜安神

　　從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　芹菜的做法  涼拌芹菜怎么做，看了此文的分享，希望對(duì)你有所幫助。

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