過年時(shí)家家戶戶都是魚肉，可是我們的餐桌總要來點(diǎn)素菜吧！今天要給大家介紹的內(nèi)容是：“蔬菜沙拉的做法教你做鮮蝦蔬菜沙拉”一起來學(xué)習(xí)下吧！

　　蔬菜沙拉的做法：

　　教你做鮮蝦蔬菜沙拉：

　　原料：海蝦子6只，胡蘿卜半根

　　配料：生菜，酸黃瓜，西蘭花等

　　步驟：

　　1、西蘭花洗凈后掰成小朵用開水焯一下

　　2、生菜撕成小塊

　　3、胡蘿卜洗凈后用削皮刀刮成小薄片

　　4、海蝦洗凈后用開水燙熟，刨去皮和頭

鮮蝦蔬菜沙拉

　　5、酸黃瓜切成小片

　　6、把所有的菜放入盤中，加半勺糖、兩勺醋、半勺鹽、半勺雞精、半勺香油拌勻

　　7、放入切開的煮雞蛋即可

　　沙拉里最好配什么食材：

　　在食材里選擇以下幾種：生菜、玉米粒、胡蘿卜、黃瓜、蘋果和火龍果。這樣不僅可以提高你腸胃消化的速度，還能攝取足夠的粗纖維幫助腸道蠕動(dòng)。

　　在西方飲食中，蔬菜生食的情況相當(dāng)多見，而按中國(guó)人的習(xí)慣是將蔬菜烹制后食用。其實(shí)，從營(yíng)養(yǎng)和保健的角度出發(fā)，蔬菜以生食最好。

　　如何健康的吃沙拉：

　　1、生吃蔬菜首先要選擇新鮮的蔬菜

　　新鮮蔬菜中所含的維生素c和一些生理活性物質(zhì)十分嬌氣，很容易在烹調(diào)中遭到破壞，蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各種營(yíng)養(yǎng)素。蔬菜中大都含有免疫物質(zhì)干擾素誘生劑，它可刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，具有抑制細(xì)胞癌變和抗病毒感染的作用，而這種功能只有在生食的前提下才能實(shí)現(xiàn)。

　　生吃蔬菜首先要選擇新鮮的蔬菜（在冰箱中已經(jīng)存放了一兩天的蔬菜不適合生吃），盡量選綠色無公害產(chǎn)品，食用前用鹽水浸泡10分鐘，能去掉部分有害物質(zhì)。

　　2、不同的蔬菜要選擇不同的生吃方法

　　不同的蔬菜要選擇不同的生吃方法。芹菜、白菜、黃瓜等蔬菜可以做成新鮮的蔬菜汁直接飲用。卷心菜、甜菜、西蘭花等，非常適合絞碎后放置一段時(shí)間食用，因?yàn)檫@些蔬菜在放置過程中，可以發(fā)酵產(chǎn)生一種對(duì)身體非常有好處的活性酶。

　　將新鮮蔬菜涼拌，加上醋、蒜和姜末，既能調(diào)味，又能殺菌，但要少放鹽，加鹽過多會(huì)導(dǎo)致蔬菜不新鮮，營(yíng)養(yǎng)成分流失。年輕人更喜愛的生食方法則是蔬菜沙拉：吃主食之前，若先以沙拉打底，可以使每頓攝入的熱量減少10%左右。

　　在準(zhǔn)備蔬菜沙拉時(shí)，最好不要將蔬菜切得太細(xì)，每片菜葉以一口能吃下的大小最佳，以免因其太細(xì)吸附過多的沙拉醬，而吃進(jìn)去過多的油脂；葉菜最好用手撕，以保新鮮；在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒，可使蔬菜不變色。

　　能夠食用的蔬菜中70%都是能生食的，如黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等，但也有些蔬菜不宜生食，土豆、芋頭、山藥等富含淀粉的蔬菜必須熟吃，不然淀粉粒不破裂，人體無法消化。

　　豆芽等豆類食品，因含有抗?fàn)I養(yǎng)成分的物質(zhì)，只有在加熱后才利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

　　以上就是關(guān)于：“蔬菜沙拉的做法  教你做鮮蝦蔬菜沙拉”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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