說(shuō)起魚(yú)大家都吃過(guò),味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又很高。下面要給大家介紹的內(nèi)容是:“干燒桂魚(yú)的做法 怎么做最美味”,一起來(lái)看下吧!
干燒桂魚(yú)的做法:
原料:桂魚(yú)
配料:蔥,糖,泡椒,植物油,醋等
步驟:
1、桂魚(yú)處理干凈后劃花刀,并抹鹽腌20分鐘左右待用。
2、豬肉剁成細(xì)細(xì)的肉末待用。蔥切段,泡紅椒剁細(xì)。糖、醋和味精放一起加適量水調(diào)勻成糖醋汁。
3、炒鍋燒熱后倒油再燒至六成熱的時(shí)候,放魚(yú)煎成兩面呈淺黃色待用。
4、原鍋倒油大火燒熱,放肉末煸炒至斷生后放蔥段和泡椒,炒出香味后倒入糖醋汁、醬油和適量高湯或清水。
5、鍋里燒開(kāi)后放入煎好的桂魚(yú),小火燒5分鐘后翻個(gè)面,再燒幾分鐘就可以盛出桂魚(yú)裝盤(pán)了,最后把鍋里的湯汁收濃后澆在魚(yú)身上即可。
怎么挑選桂魚(yú):
1、優(yōu)質(zhì)的桂魚(yú)眼球突出,角膜透明。新鮮魚(yú)有著澄清明亮、飽滿(mǎn)有神,眼球突出且黑白界限分明的眼睛。
2、新鮮魚(yú)魚(yú)嘴微閉但很容易掰開(kāi),腹部正常、不膨脹,泄殖腔孔白色、凹陷。用手輕壓一下魚(yú)肚,它的泄殖腔孔不會(huì)見(jiàn)到有黏污物外溢出來(lái),包括嘴里也是干干凈凈的。
3、桂魚(yú)魚(yú)鰓色澤鮮紅,腮絲清晰,鱗片完整有光澤、不易脫落。新鮮魚(yú)鱗片光亮完整,且整齊貼身,不會(huì)有邋遢的脫落。
4、桂魚(yú)的魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)、有彈性。
桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效:
1、桂魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,肉質(zhì)細(xì)嫩,極易消化,對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō),吃鰲花魚(yú)既能補(bǔ)虛,又不必?fù)?dān)心消化困難。
2、桂魚(yú)肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
3、桂魚(yú)味甘、性平、無(wú)毒,歸脾、胃經(jīng),具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。
4、吃桂魚(yú)有“癆蟲(chóng)”的作用,也就是說(shuō)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。
5、適宜體質(zhì)衰弱,虛勞贏瘦,脾胃氣虛,飲食不香,營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。
桂魚(yú)的食用禁忌:
1、吃魚(yú)前后忌喝茶,否則將降低魚(yú)的功效。
2、桂魚(yú)的脊鰭和臀鰭有尖刺,上有毒腺組織,人被刺傷后有腫痛、發(fā)熱、畏寒等癥狀,加工時(shí)要特別注意,制作菜肴前要剁掉。制饌時(shí),無(wú)須剖腹,先在腹后近尾部處有小眼兒的地方,用刀切一下,使腹內(nèi)魚(yú)腸與魚(yú)身分離,再?gòu)淖熘胁迦雰筛曜又粮箖?nèi),旋轉(zhuǎn)兩圈后,將內(nèi)臟連帶魚(yú)鰓一同拉出即可。
以上就是關(guān)于:“干燒桂魚(yú)的做法 怎么做最美味”的分享,希望對(duì)你有幫助
查查吧公眾號(hào)“每日學(xué)一菜”
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
深圳坪山區(qū)特色小吃點(diǎn)盤(pán)點(diǎn) 這5家吃完就成回頭客
2021-07-19
2021-07-19
2021-07-19
深圳龍華區(qū)哪家燒臘最好吃 這5家老字號(hào)值得打卡
2021-07-18
深圳地鐵長(zhǎng)龍站周邊有哪些人氣美食店 這5家值得
2021-07-18
深圳地鐵鯉魚(yú)門(mén)站有哪些好吃的美食 這5家味道最
2021-07-18
2021-07-16
2021-07-16
2021-07-15
深圳哪里能吃到正宗熱面皮 這5家店吃過(guò)的都說(shuō)味
2021-07-15
萬(wàn)象城吃貨私藏的3家高顏值西餐廳推薦 你都吃過(guò)
2021-07-14
該文觀(guān)點(diǎn)僅代表作者本人,查查吧平臺(tái)系信息發(fā)布平臺(tái),僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請(qǐng)發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。