提起炸醬面，大家都吃過，它是早餐里的一種面，頗受人們喜歡因其獨(dú)特的美味。其實(shí)它還可以當(dāng)中餐和晚餐吃喔。下面要給大家介紹的內(nèi)容是：炸醬面的做法 怎么做好吃”，一起來看下吧！

　　炸醬面的做法：

　　怎么做好吃：

　　原料：面條

　　配料：五花肉，甜面醬，姜，蔥，生抽，辣椒，芹菜等

炸醬面

　　步驟：

　　1、黃瓜、心里美、蔥白洗凈，切絲；豆芽、黃豆洗凈，豆芽掐頭去尾；芹菜洗凈切丁。

　　2、依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟，撈出過涼后瀝干水分。

　　3、肉切成見方的小丁，蔥姜略拍，蒜切碎末；甜面醬加1勺生抽、少許水稀釋。

　　4、鍋置火上少許油燒熱，放入肉丁煸炒，肉變色后放入蔥、姜、八角煸香。

　　5、挑揀出蔥姜、八角。

　　6、倒入醬，小火翻炒至肉丁、醬混合均勻。

　　7、加入蒜末、辣椒不斷攪拌。

　　8、熬至醬汁粘稠即可。

　　9、鍋中水燒沸，放入面條攪散后煮至斷生，挑出盛入碗。

　　10、碼上菜碼、放上炸醬即可食用。

　　炸醬面的來源：

　　至于炸醬面的起源，目前沒有歷史考證，只有一個(gè)民間傳說，但是也沒有經(jīng)過考證。

　　清朝光緒年間，八國聯(lián)軍入侵中華，打到北京后，使清宮慈禧太后，光緒皇帝等隨從，從北京逃西安城內(nèi)南大街，聞到一股清香味，總管李蓮英抬頭一看，是家炸醬面館，及時(shí)稟報(bào)太后、皇帝，由于長途跋涉皇帝和太后也正是饑渴交加，說那就吃吧。進(jìn)入店內(nèi)，李蓮英向店老板要了專營的素醬面，所有人吃了一碗后說：“味道真好，再來一碗!”，吃完之后太后問眾隨從這面味道怎么樣?眾人異口同聲說：“絕對(duì)的好面，好!好!”這時(shí)太后皇上要起駕上路，太后吩咐總管李蓮英把做炸醬面的人帶到北京，帶到宮里做炸醬面，從此后素炸醬面在北京落戶。

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