現(xiàn)在很多人都很喜歡吃火腿腸，但是他們更喜歡吃風干腸，在市場中風干腸的價格可比火腿腸貴，因為成本高些。下面要給大家介紹的內容是：“風干腸的做法 如何自制風干腸”，一起來看下吧!

　　風干腸的做法：

　　如何自制風干腸：

　　原料：豬肉

　　配料：五香粉，鹽，糖，雞精，酒，生抽

風干腸

　　步驟：

　　1.買來的肉不用洗直接切小丁加入五香粉

　　2.加入黑胡椒粉和鹽

　　3.加入雞精和糖

　　4.放入生抽

　　5.加入酒攪拌均勻腌制30分鐘

　　6.把腸衣洗凈后用清水泡上備用

　　7.腌制完成后再次攪拌使其更好的入味

　　8.把腸衣一頭打結

　　9.另一頭套在灌肉的漏斗上，我用的是手動灌腸機，家里沒有的用筷子直接往里送肉就可以。

　　10.灌制完成后按自己想要的長度在分開的地方旋轉幾下就可以不必用繩子打結。

　　11.灌好的香腸掛在陰涼通風處風干4-7天即可放入冰箱冷凍保存。

　　溫馨小提示：

　　腸衣很容易破要小心拿放，灌好后在每一段上面用針扎些孔，特別是能看到空隙的地方。不要在太陽下暴曬。夏季最好不要灌制因為氣溫潮濕不易風干，容易變質。

　　如何選購風干腸：

　　優(yōu)質的風干腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色：脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質。手感干爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性。切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。

　　風干腸的食療作用：

　　1.補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

　　2.均衡營養(yǎng)：有平衡膳食的作用。

　　以上就是關于：“風干腸的做法 如何自制風干腸”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號“每日學一菜”