提到糯米飯大家都很喜歡吃，它的做法也多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“排骨糯米飯的做法 中國(guó)傳統(tǒng)主食之一”，一起來(lái)看下吧！

　　材料：排骨、香菇、藕、糯米

　　步驟：

　　1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。

　　2、泡好的香菇切片。

　　3、排骨紅燒(紅燒過(guò)程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點(diǎn)。

　　4、把排骨撈出，備用。

　　5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。

排骨糯米飯

　　6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。

　　7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關(guān)火出鍋。

　　排骨的功效與作用

　　1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.補(bǔ)鈣

　　豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　排骨的選購(gòu)

　　我們?cè)谶x購(gòu)鮮排骨時(shí)，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來(lái)沒(méi)有腥臭味的為佳。

　　排骨的存儲(chǔ)

　　新鮮的排骨如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，可把排骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出用冷水過(guò)涼，控凈水分，再加上少許紹酒調(diào)拌均勻，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保鮮1個(gè)月不變質(zhì)。

　　糯米的功效與作用

　　糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。

　　1.滋補(bǔ)佳品

　　有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。

　　2.緩解脾胃虛寒

　　適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。

　　3.緩解尿頻癥狀

　　糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。

　　糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　糯米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的谷物，現(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。

　　1.含鈣高，有很好的補(bǔ)骨健齒的作用。

　　2.富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

　　糯米的選購(gòu)

　　應(yīng)選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無(wú)雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多，顏色發(fā)暗，混有雜質(zhì)，沒(méi)有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。

　　糯米的存儲(chǔ)

　　可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。另外，可以在盛有糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。

　　以上就是關(guān)于：“排骨糯米飯的做法 中國(guó)傳統(tǒng)主食之一”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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