扇貝大家都喜歡吃，味道鮮美，它的做法也是多多，但是做好這道菜也是需要技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“醬香扇貝的做法 色澤美觀營(yíng)養(yǎng)豐富”，一起來(lái)看下吧！

　　醬香扇貝的做法：

　　材料：

　　扇貝，黃瓜，姜，蔥，蒜末，等

　　步驟：

　　1、 扇貝放到水里化凍。

　　2、 準(zhǔn)備好配料。

　　3、 把化好凍的扇貝，瀝干水分。

　　4、 把油燒熱，放扇貝煸炒。

　　5、 待扇貝的水分炒的差不多時(shí)，放蒜片炒出香味。

　　6、 放入一勺黃豆醬煸炒片刻。

　　7、 放黃瓜片快速翻炒。

　　8、 出鍋前放蒜末拌勻，ok！

　　扇貝的功效與作用

　　1.健腦

　　扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

　　2.健脾和胃

　　扇貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。

　　3.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

　　扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

　　4.抑癌抗瘤

　　扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

　　扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。

　　2、它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖螅Ｓ幸环N清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

　　扇貝的選購(gòu)

　　1、新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無(wú)異味，手摸有爽滑感，彈性好；

　　2、不新鮮貝肉色澤減退或無(wú)光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。

　　3、新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好；

　　4、不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無(wú)光澤，無(wú)彈性。

　　扇貝的存儲(chǔ)

　　冷凍。

　　扇貝的食用方法

　　1.在西方的食譜中，扇貝通常的處理方式是通過(guò)黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時(shí)通常配以半干白葡萄酒。

　　2.在歐洲的食譜中，扇貝則會(huì)加入乳蛋餅食用，或者煎熟后作為開(kāi)胃菜食用。

　　3.在東方的食譜中，日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚(yú)片一起食用，而中國(guó)人食用扇貝主要是在廣東地區(qū)，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。

　　4.貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

　　5.不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

　　以上就是關(guān)于：“醬香扇貝的做法 色澤美觀營(yíng)養(yǎng)豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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