提到冰淇淋很多人在夏季時(shí)都很喜歡吃，還有的人甚至在冬季都還吃它。冰淇淋的種類和做法都很多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅薯冰淇淋的做法 夏季降溫的佳品”，一起來看下吧！

　　紅薯冰淇淋的做法：

　　材料：

　　蛋黃一個(gè)，牛奶130 ml, 淡奶油80ml,香草精1ml,細(xì)砂糖60g,紅薯泥90 g,檸檬汁10ml, 鹽一勺。

　　步驟：

　　1.將蛋黃，細(xì)砂糖，牛奶全部倒入奶鍋攪拌均勻，放入火上小火加熱至快沸騰的狀態(tài)，馬上離火，倒入所有的淡奶油。

　　2.將紅薯削皮切丁，放入微波爐大火轉(zhuǎn)幾分鐘即熟，放入攪拌機(jī)攪打成泥。然后放入冰箱冷藏一小時(shí)。

　　3.當(dāng)1中的混合物徹底冷卻后，將紅薯泥放入用打蛋器攪打細(xì)膩。

紅薯冰淇淋

　　4.這部分我將混合物分成兩份，另一份加了抹茶粉，檸檬汁，做成綠色抹茶冰淇淋的口感。

　　5.攪拌好后，放入冰箱冷凍，冷凍到快結(jié)冰時(shí)，取出再攪打，之后每隔半個(gè)小時(shí)攪打一次。

　　6.重復(fù)攪打4次，再次凍硬后的狀態(tài)就可以用冰淇淋勺挖出小球，做一些裝飾了。

　　小技巧：

　　1. 冰淇淋做成功的重要環(huán)節(jié)就是多次的攪打過程，目的是使冰淇淋混入空氣，口感更蓬松，攪打次數(shù)多，口感也更細(xì)滑，因此至少要攪打4次。

　　2. 冰淇淋加入一些鹽會使風(fēng)味更佳。

　　3. 糖的添加也是為了增加冰淇淋的細(xì)膩和柔滑，不建議減少。

　　4. 冰淇淋的變化可以在步驟1后進(jìn)行各種添加，不管是紫薯，山藥等容易成泥狀的健康食材都可以盡情嘗試。

　　紅薯的功效與作用

　　1.抗癌

　　有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

　　2.通便減肥

　　吃紅薯能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

　　3.提高免疫力

　　紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。

　　4.抗衰老

　　抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。

　　紅薯的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。

　　2.里面β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。就總體營養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二面包」，前蘇聯(lián)科學(xué)家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當(dāng)之無愧的「高級保健食品」。

　　3.每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱量，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品。

　　4.紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

　　紅薯的選購

　　1.優(yōu)先挑選紡錘形狀的紅薯。

　　2.表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。

　　3.聞起來沒有霉味，發(fā)霉的紅薯含酮毒素，不可食用。

　　4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紅。

　　5.發(fā)芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

　　紅薯的存儲

　　1.不宜與土豆放在一起，二者犯忌。不是紅薯硬心，就是土豆發(fā)芽。

　　2.保持干燥，不宜放在塑料袋中。

　　以上就是關(guān)于：“紅薯冰淇淋的做法 夏季降溫的佳品”的分享，希望對你有幫助。

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